Stálé menu
Předkrmy
Tataráček ze stařeného hovězího masa
škvarky, smažené kroupy, žloutek, opečený chléb
295 Kč
(1, 3, 10)
Marinovaný losos
kapary, šalotka, kopr, citrusová majonéza, citrusové segmenty, rýžový chips
295 Kč
(1, 3, 4, 7)
Grilované krevety
mango, bílé víno, chilli papričky, fenykl, máslová brioška
325 Kč
(1, 2, 3, 7)
Polévky
Pomalu tažený masový vývar
maso, kořenová zelenina, tarhoňa, tyrolský knedlík
135 Kč
(1, 3, 7)
Pivovarská gulášová polévka
chléb
145 Kč
(1, 3)
Polévka dne / Studená polévka dne
135 Kč
Jen tak něco
Morková kost
bylinkové pesto, naše opečené pečivo
295 Kč
(1)
Škvarková pomazánka
kyselé okurky, cibulky, opečený chléb
135 Kč
(1)
Trhané vepřové maso ve vlastní šťávě
kyselé okurky, cibulky, opečený chléb
145 Kč
(1)
Nakládané ušlechtilé sýry z farmy Heřmanice
mandlový a olivový olej, bylinky
225 Kč
(1, 7, 8)
Utopenec ze špekáčku z Emanova uzenářství
beraní rohy, cibule, zelí okurka, opečený chléb
135 Kč
(1)
Bramborové lupínky
pikantní majonéza, majonéza ze sýru Gran Moravia
145 Kč
(1, 7)
Sýrový talířek, výběr sýrů z farmy Heřmanice
marmeláda, pečivo
245 Kč
(1, 7)
Uzeninový talířek, výběr uzenin
cibulky, Cornichons, pečivo
265 Kč
(1)
Rajčata v oleji, olivy, škvarky
pečivo
185 Kč
(1)
Hlavní jídla
Hovězí ragú na pivě
bramborové placky, křen s čeřvenou cibulí a pažitkou
365 Kč
(1, 3, 7)
Pomalu pečený vepřový bok na badyánu
červené zelí, rozinky, bylinkové špecle
395 Kč
(1, 3, 7)
Pečené selečí kolínko na červeném víně
fermentovaná zelenina, kmínový chléb, křenovo-jablečná vejmrda
455 Kč
(1)
Smažený holandský řízek se sýrem Blaťácké zlato
šlehaná bramborová kaše, okurkový salátek se zakysanou smetanou, bylinkové máslo
375 Kč
(1, 3, 7)
Hovězí burger
pepřovo-slaná bulka, Gorgonzola sýr, slanina, římský salát, papričky jalapeños, meruňkovo-cibulové chutney, hranolky, Sriracha Mayo
395 Kč
(1, 3, 7)
Spaghetti
lososo, Bisque z krevet, smetana, microgreens
375 Kč
(1, 2, 3, 4, 7)
Telecí řízek
lehký bramborový salát, dijonská hořčice, listový salátek s kefírem
465 Kč
(1, 3, 7, 10)
Smažená gouda v panko strouhance
hranolky, lanýžové mayo
265 Kč
(1, 3, 7)
Losos s kůží
barevná quinoa, fenykl, pažitka, citrusové segmenty, pěna z perlivého vína, zelený olej
445 Kč
(1, 4, 7)
Steaky
Vážení hosté, u nás steaky po přípravě odpočívají až 10 minut. Odpočívání steaku po tepelné úpravě je klíčové pro šťavnatost a rovnoměrné rozložení šťáv v mase.
Stařený hovězí steak dle denní nabídky
papričky Padron, celerový fondán, spálená cibule, květákové pyré, Café de Paris omáčka
545 Kč
(7)
Vepřový tomahawk steak
bramborový gratin, Littel Gem, morek, omáčka Chimichurri
495 Kč
(7)
Kuřecí prso nebo sýr halloumi z farmy Heřmanice
cizrnový humus, marinovaná zelenina, ořechy, bylinkové pesto
345 Kč
(7)
Vepřový pavouček
fazolové lusky, Pancetta, hranolky, pepřová omáčka
485 Kč
(7)
Speciality
Vepřový Tom & Jerry steak (cca 1 kg)
papričky padron, celerový fondán, grenaille, spálená cibule, květákové pyré, hranolky, pepřová omáčka, chimichurri omáčka, cafe de Paris omáčka Na dotaz nebo objednávku den předem.
995 Kč
(7)
Na dotaz nebo objednávku den předem.
Hovězí vysoká roštěná tomahawk (cca 1,1 kg)
papričky padron, celerový fondán, grenaille, spálená cibule, květákové pyré, hranolky, pepřová omáčka, chimichurri omáčka, cafe de Paris omáčka
2 995 Kč
(7)
Na objednávku den předem.
Saláty
Salát Caesar
listy římského salátu, krutony, kuřecí maso, slaninový chips, ančovičkový dresing, sýr Gran Moravia
295 Kč
(1, 3, 4, 7)
Farmářský salát
variace listových salátů s hovězím masem, sezónní ovoce, dýňová semínka, červená cibule, feta sýr
325 Kč
(1, 7)
Salát ze sýrem halloumi z farmy Heřmanice
variace listových salátů, fermentovaná zelenina, jablka, ořechy, balsamicový vinaigrette
295 Kč
(7, 8)
Dětská jídla
Kuřecí prso na grilu
šlehaná bramborová kaše, baby karotka
145 Kč
(7)
Přílohy
Hranolky
85 Kč
Batátové hranolky
95 Kč
Grilovaná sezónní zelenina
145 Kč
Grenaille
125 Kč
Pečivo
45 Kč
(1, 3, 7)
Omáčky, dresingy
Kečup
55 Kč
Tatarka
BBQ omáčka
Pepřová omáčka
Dip z fermentovaného česneku
Chimichurri omáčka
Perigourd omáčka
55 Kč
(3, 7)
Dezerty
Stříkaná krupicová kaše
rozinky, nugát, skořice
175 Kč
(1, 7)
Rozložený jablečný závin
vanilkový krém, marinované rozinky v rumu Don Papa
185 Kč
(1, 3, 7)